皮肤科医生刘军连 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys_12559/虾仁炒青属于一道家常菜肴。主要功效可防癌抗癌、减肥瘦身、降脂降压、降糖利尿，口味:咸鲜味。
By子言厨房
用料
虾仁00克青瓜克胡萝卜克干木耳10克姜5克葱1根小米椒1个生抽5克白胡椒克料酒5克鸡精适量淀粉适量
做法步骤
1、将虾仁清洗干净，装盘备用。（我是在市场买来现成的虾仁）
、将虾仁切成两段，放入胡椒粉、微量的盐、抓捏均匀，然后放入少许淀粉，少许料酒，再次抓捏均匀，腌制10分钟。
3、干木耳提前5小时泡好，青瓜切薄片，胡萝卜切薄片，装盘备用。
4、姜、蒜切末，小米椒切段，葱切葱花，装盘备用。
5、锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时倒入腌制好的虾仁。
6、将虾仁炒至变色后捞出备用。
7、倒入姜蒜末、小米椒。
8、小米椒炒出辣香味，放入木耳，胡萝卜片，继续翻炒均匀。
9、胡萝卜、木耳翻炒均匀后，倒入青瓜，淋入适量生抽，继续翻炒。
10、青瓜翻炒至七分熟，撒入适量盐、鸡精、翻炒均匀，再撒入葱花，即可起锅装盘。
11、完成
小贴士
1、如果不吃辣，可以不放小米椒，一样美味。、炒虾仁时一定不要久炒，那样会很柴，影响口感。3、青瓜比较容易熟透，所以下锅时比胡萝卜稍晚几秒，让青瓜七分熟即可，熟透就没那味啦！
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
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