贫血是一种很常见的临床疾病，很多人尤其是女性朋友都会有轻度贫血的症状。
但如果长期贫血又不予理睬的话，人的免疫力会变差，很多疾病也会随之而来；平时多吃些补血的食物，既可以提前预防，也可以通过饮食的调理，起到很好的治疗效果。
那么，对于贫血，应该怎样合理的通过饮食去调理呢？
饮食调理：
宜多吃含铁丰富、吸收率高的食物；如瘦肉、蛋类、豆制品、动物内脏、绿叶蔬菜、新鲜水果等。
多食有助于治疗贫血的食物；如红枣、桂圆、枸杞子、芝麻酱、蜂乳、黑木耳、葡萄于等。
在烹调食物时，多用铁锅烧菜煮粥，对缺铁性贫血十分有效。
1、姜葱爆猪肝
食材：猪肝克、料酒20克味精15克白砂糖15克大葱10克姜10克胡椒粉10克花生油50克香油10克淀粉(豌豆)15克盐10克
做法：
1、将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。
2、锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
2、番茄土豆烧牛肉
食材：土豆、牛肉、番茄、洋葱（黄皮）、盐、姜、植物油
做法：
1.牛肉洗净后切成3厘米的块；
2.牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3.捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4.土豆削皮后切3厘米大小的块；
5.洋葱分成3厘米左右的片；
6.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9.烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10.再改大火烧沸1～2分钟即可。
功效：改善缺铁性贫血
3、香菇炒肉片
食材：香菇、五花肉、盐、胡椒粉、玉米淀粉、酱油、猪油
做法：
1、香菇切片；
2、猪肉切片用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；
3、锅内热油放入猪肉片炒变色，盛起；
4.再将香菇、加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；
4、将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
功效：健脾胃、益气血
4、韭菜鸭血魔芋粉
食材：鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、胡椒粉、油、盐
做法：
1、准备好原材料；
2、烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；
3、烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；
4、煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；
5、煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；
6、煮好后捞出里面的豆瓣渣；
7、将魔芋粉丝放入；
8、加盖煮上两分钟；
9、再放入焯过水的鸭血块；
10、加入适量的盐和胡椒粉调味；
11、倒入适量的水淀粉大火收浓；
12、出锅前放入韭菜段，变色后即可；
功效：补血、解毒、滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效。
5、莴笋木耳炒虾仁
食材：虾、莴笋、木耳、盐、料酒、淀粉、姜丝
做法：
1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；
2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；
3、取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；
4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
6、红白豆腐
食材：豆腐、熟猪血块、瘦猪肉、熟冬笋、酱油、食盐、白糖、白胡椒粉、葱段、熟猪油、鲜汤、团粉
做法：
1、将豆腐切丁，随后放入开水之中焯一边，沥干水分备用。
2、将猪血块清洗干净，然后切块备用。
3、将瘦猪肉切丝备用，冬笋切片备用。
4、在锅中加入适量的猪油，随后倒入葱段爆香，随后加入准备好的豆腐、猪血、肉丝、冬笋以及鲜汤、白糖、食盐以及酱油。
5、大火烧开之后加入团粉进行勾兑，这样就可以起锅了。
功效：这款食谱之中含有大量的蛋白质、脂肪以及热量还有铁元素，所以服用之后具有很好的补血作用。
7、贵妃牛腩
食材：牛腩（腰窝）、红萝卜、姜、大葱、豆瓣辣酱、番茄酱、白酒、甜面酱、八角、香菜、盐、白砂糖、酱油、植物油
做法：
1、红萝卜去皮洗净，切角形。
2、牛腩洗净，放入开水煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。
3、烧热锅，下油爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱，加入牛腩炒片刻，加酒，放入调味料（盐2克、糖10克、酱油20克、牛腩汤两杯）及八角等烧开，改慢火煮30分钟，加入红萝卜煮至熟，以少许生粉水打芡，上碟放上香菜即成。
功效：补中益气，滋养脾胃等功效
8、当归羊肉汤
食材：当归30克，生姜50克，羊肉克。
做法：
1、将羊肉、生姜分别洗净，切片；
2、与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟；
3、加盐、佐料少许调味。
功效：补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
9、花旗参炖乌鸡
食材：乌骨鸡、西洋参、枸杞子、植物油、盐、味精、白砂糖、料酒、姜、胡椒粉
做法：
1、将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；
2、洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉；
3、花旗参用温水清洗一下；
4、姜切厚片，用牙签穿上；
5、枸杞用温水泡发待用；
6、锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分；
7、再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮；
8、烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味；
9、再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内；
10、再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。
功效：滋阴、养血、补虚和抗衰老
10、西红柿猪肝瘦肉汤
食材：番茄3、猪肝、猪肉(瘦)、土豆（黄皮）、盐、味精、醋
做法：
1.西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。
2.瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。
3.将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。
功效：保持血管壁、促进红血球的形成
11、羊脖子炖黄芪
食材：羯羊脖子、黄芪饮片60克、姜葱香料
做法：
1、将羯羊脖子放入适量冷水中煮沸，去掉表层的油沫后再煮半小时。
2、然后将黄芪饮片用纱布包好，放入锅内同煮，等到差不多快熟的时候再放入姜、葱、香料即可。
功效：羊脖子炖黄芪有补气补血、扶赢愈疮功效，女人月经期失血过多正好可以食用补血。
12、腐竹烧肉
食材：猪肉、腐竹、食盐、酱油、干辣椒、姜、料酒、植物油
做法：
1、猪肉买回来洗干净切成片，我是直接叫菜场师傅切的，我买了6块钱的肉。腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待用；
2、锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下；
3、加水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、放几个干辣椒，加入腐竹一起闷烧。如果希望腐竹硬点的话，可以晚点放腐竹，因为是肉片，所以烧的时间不要太长
功效：治疗缺铁性贫血
13、米粉肉
食材：猪肋条肉（五花肉）、糯米、八角、姜、酱油、料酒、甜面酱、盐、冰糖、香油
做法：
1、将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
2、将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3、取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。
功效：改善缺铁性贫血
14、龙眼枸杞粥
食材：龙眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克。
做法：
1、将龙眼肉、枸杞、黑米、粳米分别洗净；
2、同入锅，加水适量，大火煮沸后改小火煨煮，至米烂汤稠即可。
功效：益气补虚，养肝益血，补血生血，可治疗肤色苍白，食欲不佳。
15、玫瑰红枣黑米粥
食材：黑米、粳米、红枣、玫瑰花、红糖
做法：
1、先将黑米、粳米一起放到水中浸泡一夜。
2、然后加入开水一起熬煮，等粥开了之后，加入红枣、玫瑰花，直到粥粘稠。
3、然后加入红糖，搅拌均匀即可。(在这里提醒一下在熬玫瑰花红枣黑米粥时一定要不断的搅拌，尽可能不要让粥粘锅。
功效：红枣、黑米都具有健脾养胃，益气补血等功效。
16、冬瓜粥
食材：冬瓜克、粳米克、瘦猪肉克、湿淀粉、盐、香油、葱花
做法：
1、猪肉洗净，剁茸、加盐、湿淀粉拌匀；
2、冬瓜削皮，洗净，切片；
3、粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。
功效：补肾养血，滋阴润燥
17、百合薏米绿豆粥
食材：绿豆、薏米、稻米、糙米、百合、白砂糖
做法：
1、糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；
2、所有材料放入锅中，加入适量水煮开；
3、转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；
4、粥浓，加入白糖调味即可。
功效：解毒、保护肝脏
18、当归生姜红枣红糖茶
食材：当归片十片、红枣十粒、生姜一大块、红糖一小块、枸杞子约20粒、水两碗（两杯量）
做法：
1、当归，红枣用水洗干净后，浸泡十五分钟，然后连水一起倒入锅中，生姜洗净可去皮可不去，切片加入锅中；
2、大火烧开后，转中火煮约二十分钟，加入适合自己甜度的红糖；
3、糖融化后加入枸杞子，稍煮两分钟即可出锅饮用。
温馨小提示：
1、避免过饥过饱或暴饮暴食；
2、切忌偏食，忌生冷、荤腥油腻或煎炸食品，忌喝浓茶等。
