说到减肥该吃什么的话题，有经验的筒子们都知道有一样食材是减脂能手。它不仅脂肪含量低，营养还非常全面。它还常常被人们用于催乳食材首选食材之一，研究表明，由它钾的含量大大高于钠的含量，有利于体内的水电解质平衡，可促进排尿和乳汁的分泌，尤其适合产后少尿及产后无乳者食用。它就是莴笋了，也有很多地方叫它莴苣。
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，有助于排便，很适宜便秘患者和肥胖者常吃。口感清爽鲜味浓，有春天碧绿的色泽，诱人食欲。这两样食材都是刮油能手，因产后而肥胖的妈妈们，每天吃一顿，大肚腩很快就消掉。既可以促进乳汁分泌，还可以减掉身上多余的脂肪，营养均衡，脸色也红润，实在是一举两得。莴笋除含有多种维生素和矿物质外，还含有一种酶，能消除引起细胞突变的强致癌物质亚硝胺，对预防肠癌有一定作用。这道菜不仅仅适合胖子们食用，发育阶段的孩童更要多吃，儿童在春季生长发育很快，莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。而莴笋所含的少量碘元素，常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有益。
莴笋1根、干冬菇3个、蒜瓣2个、盐3克、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、清水少量、橄榄油少量
做法：
备好食材，用新鲜的冬菇或干货都可以，新鲜的冬菇在烹调之前，整朵放在锅中，焯煮一下再切丝，去除部分杂质
莴笋去皮洗净，切丝、干冬菇浸泡软，洗净切丝，蒜瓣去皮切片
碗里倒入蚝油、加上3克盐，一汤匙淀粉，加水调成水淀粉，事先调好酱汁，等会炒菜就不会手忙脚乱，烹调一气呵成，倍爽
热锅倒入橄榄油，将蒜片和冬菇丝煸出香味
倒入莴笋丝，保持大火快速翻炒几下
倒入调好的水淀粉，翻炒均可后即可铲起
食尚小贴士：
莴笋丝煸炒时间不可以太长，保持爽脆的口感